白えびの刺身を、富山県の伝統食文化の一つである昆布〆に仕立てました。昆布はおぼろ昆布を使用しており、白えびのとろけるような食感を邪魔しません。大判でカットもしやすく、刺身の盛り合わせの一品にも提供しやすい仕様になっております。