事業内容 ほたるいか
SERVICES
ほたるいかの商品を
幅広く企画・製造。
春を代表する味覚として、富山はもちろん全国的にも人気が高いほたるいか。
富山湾の新鮮なほたるいかを使用し、釜揚げ、塩辛や沖漬けなど幅広い珍味の企画・製造を行っています。
釜揚げ機
シーズン中は朝水揚げされたほたるいかをその日のうちにボイル。食材をのせたザルを熱湯のなかで周回させ、風味や食感をそこなわず、まんべんなく加熱していきます。
